ブルーベリー
ブルーベリーは、美味しくて栄養価の高い果物ですが、それだけではありません。ブルーベリーには、目や心臓、脳などの健康に役立つさまざまな効能があります。
目の健康に良い
ブルーベリーには、アントシアニンという強力な抗酸化物質が豊富に含まれています。アントシアニンは、目の網膜にある視物質の再合成を促進し、視力の低下や疲れ目を防ぐ効果があります。また、ブルーベリーには、ビタミンAやCなどの目に必要な栄養素も多く含まれています。ブルーベリーを定期的に摂取することで、目の健康を維持することができます。
心臓の健康に良い
ブルーベリーには、ポリフェノールという抗酸化物質が多く含まれています。ポリフェノールは、血管を強化し、コレステロールや血圧を下げる効果があります。また、ブルーベリーには、食物繊維やカリウムなどの心臓に有益な栄養素も多く含まれています。ブルーベリーを定期的に摂取することで、心臓病や動脈硬化などのリスクを減らすことができます。
脳の健康に良い
ブルーベリーには、フラボノイドという抗酸化物質が多く含まれています。フラボノイドは、脳細胞を保護し、神経伝達物質の分泌を促進する効果があります。また、ブルーベリーには、ビタミンBやEなどの脳に必要な栄養素も多く含まれています。ブルーベリーを定期的に摂取することで、記憶力や学習能力を向上させることができます。
まとめ
ブルーベリーは、目や心臓、脳などの健康に役立つさまざまな効能があります。ブルーベリーは、サラダやスムージーなどに加えるだけでなく、ジャムやパイなどのお菓子作りにも使えます。ぜひ、毎日の食事にブルーベリーを取り入れてみてください。
ブルーベリージャム
材料（2～3瓶分）
・ブルーベリー 500g
・グラニュー糖 250g
・レモン汁 大さじ2
作り方
1. ブルーベリーは洗ってへたを取り、鍋に入れる。
2. 砂糖とレモン汁を加えて弱火にかける。
3. 混ぜながら煮詰めていき、とろみがついたら火から下ろす。
4. 熱いうちに瓶に詰めてふたをする
ブルーベリースムージー
材料（2人分）
・ブルーベリー 100g
・バナナ 1本
・ヨーグルト 200g
・牛乳 100ml
・はちみつ 大さじ1
作り方
1. ブルーベリーとバナナは洗って切る。
2. ミキサーに入れてヨーグルト、牛乳、はちみつを加える。
3. 滑らかになるまで混ぜる。
4. グラスに注いで飲む。
